沉点阐释了农村集体会餐界定、属地办理职责、举办报备流程、乡厨存案办理、食材采购检验、加工操做规范、食物留样、风险现患防控等焦点内容。严酷恪守办理法子和操做规范，要求乡厨必需持无效健康证明上岗，会议强调，冷藏保留不少于48小时，同时强调会餐加工要做到生熟分隔、分区操做，会议对《四川省农村集体会餐食物平安办理法子》进行了全面系统解读。做到工做留痕、闭环办理，各食物平安协管员要切实履职尽责！

　　守住宴席食物平安第一道关口。严禁采购利用来历不明、过时变质、野生不明菌类、亚硝酸盐等高风险食材。当好农村食物平安“宣传员、放哨员、监视员”。自动违规承办、违规用料等行为，现场演示手机使用商铺搜刮下载渠道、账号注册登录、身份绑定等操做步调，培训现场集中播放讲授视频，进货检验，泛博村落厨师要安稳树立食物平安底线思维，常态化开展辖区食物运营单元、农村集体会餐点位放哨督导，盲目规范承办宴席行为，手把手开展挪动市监APP下载安拆及食安包保干部消息录入、日常督导工做流程实操讲授。